適逢假日，路上的遊人如織，尤其行經赤崁樓一帶，觀光客、陸客、遊覽車更是把紅磚道擠得水洩不通。人一多，正妹自然也多了起來，冶豔型、可愛型、氣質型、火辣型任君挑選。但我來不及看。滿街琳瑯滿目的美食已經讓我目不暇給，擔仔麵、蝦仁肉圓、鱔魚意麵、春捲、碗稞、土魠魚羹、肉燥飯、炒羊肉....生在美食之都也有個壞處，就是各色美食讓你不知道該從何下手，恨不得自己有四個胃全部都嚐上一遍。
最後想到令名饕蔡珠兒也魂牽夢縈的小卷米粉。
葉家本來是在西門市場、老台南口中的"大菜市"裡營業，早年經營烏魚米粉及皮刀魚米粉，食客絡繹不絕，但是兩種魚貨都有季節性限制。1938年安平港興建完成，始有大量遠洋捕獲的花枝、俗稱"小卷"的海產，經過第一代葉國多次研發烹調後，小卷的咬勁及煮出的鮮美湯頭，配上特製的粗米粉，風味遠勝過時常斷貨的烏魚和皮刀魚，從此改弦易張，這種獨特的小吃遂成為府城的驕傲之一。
後來面臨大市場所在的國華街拓寬，加上第二代葉水龍師父的三個兒子薪傳意願不高，變結束了一代小吃的傳奇。還好當時有店裡的老師傅施武雄接手，遷到中華西路繼續營業，也就是現在的<施家小卷米粉>。然而老主顧還是懷念葉家的味道，不斷的呼喚之下，葉水龍重出江湖，帶領第三代葉天順，聯手重新擦亮"葉家"招牌。現今第三代已經站穩腳步，把水龍師的手藝與美味傳承下來。 (王浩一，慢食府城)
湯頭清甜充滿海味，小卷肥美脆口，配上略帶嚼勁的粗米粉，調味簡單卻耐人尋味。只可惜美中不足的是，近幾年台南觀光客越來越多，加上各方宣傳，尤其是王浩一的《慢食府城》，不但打響了許多美食老店的名氣，更讓這些原本是在地人燥腳家食的小吃水漲船高，身價自然也就翻了好幾翻。從前一碗六十的鄰家午餐，現在變成一碗八十的觀光名勝，我想這CP值不足以讓我回味了。
吃過昼食，飯後點的選擇也是五花八門，綠豆湯、薏仁湯、豆花、布丁、水果盤...一樣族繁不及備載。就近買了碗黑砂糖粉稞挫冰，滿口沁涼，暑氣全消。台南啊台南，聚集了古蹟、人文、美食與美女，生生不息兼容並蓄，我要怎樣才能留在妳的懷抱裡呢?
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